Er du glad i fiken og dadler? Det er jeg, bruker det ofte i havregrøten min som søtning. Fiken er en av de eldste fruktene vi har som fortsatt brukes i dag. Den er energirik, når vannet tørker bort, så konsentreres næringsstoffer i frukten. Den er ganske rik på fiber.
Når frukten tørkes reduseres vanninnholdet og tørket fiken får lang holdbarhet og kan lagres. Fiken er dessuten en super kilde til antioksidanter.
Dette er frukt som du kan spise ellers i året og ikke bare til jul. Bruk den som snacks, ha i salat, bakverk eller musli. Putt litt i nistepakken når du trenger litt ekstra sunn energi. Tørket fiken er helt naturlig søt og næringsrik. Den tørkede fiken fra daddelpalme blir også kalt «ørkenens brød».
Tørket frukt er gode energikilder
Fikenkake med dadler
- 100 g økologisk spelt eller hvetemel
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1 ts vaniljesukker
- 1/2 ts salt
- 150 g brunt kokosblomst sukker
- 300 g valnøtter
- 150 g tørkede dadler
- 150 g tørkede fikener
- 100 g tørkede aprikoser eller tranebær
- 3 egg
Sett ovnen på 160 °C. Grovhakk nøtter og tørket frukt. Bland alt i det tørre i en bakebolle slik at nøttene og frukten er godt dekket med mel og sukker.
Pisk eggene luftige med en kjøkkenmaskin og vend inn i det tørre. Rør til akkurat blandet. Hell røren over i smurte brødformer dekket med bakepapir og stek i ovnen i ca. 40 minutter eller til akkurat gjennomstekt. Avkjøl på rist og skjær i skiver ved servering.
Fylte dadler med litt "syndig og søtt"
Ta bort steinen og fylle dem med sunne søtsaker; spis dem som konfekt, kaker eller dessert. Mange bruker å fylle dadler med alt fra stekt bacon til marsipan, muggost og valnøtter. Marsipan er også en favorittfyll, dekk med sjokoladetrekk og ett dryss med litt lakrispulver.
Fruktsalat med dadler og fiken
Her er det bare å ta den frukten du har, som appelsin, klementin, eple, melon. Kutt opp og ha i en bolle, fiken og dadler finstrimles og ha i en bollen. Kok opp vann, honning og saften fra appelsin og sitron.
Avkjøl og hell sausen over fruktsalaten.
Tørkede dadler inneholder masse fiber, noe som bedrer fordøyelsen og bidrar til å senke kolesterolnivået. Dadler har et høyt sukker- og kaloriinnhold, men inneholder også mange næringsstoffer; vitamin B og C, kalium, som er bra for hjertet og blodtrykk, og jern.
Prøv deg fram, lag en overraskelse til dine.
Hvordan kan jeg hjelpe deg?
Sunnere Hverdag ønsker å gi inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. Med en sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.
Ta gjerne kontakt med meg.
Legg igjen en kommentar