Sunnere Hverdag

Spis deg friskere

Facebook

Når kostholdet blir en utfordring, hva gjør du?

proteiner

Hva gjør du når kostholdet ditt ikke er det riktige for deg? Det er ofte vanskelig å finne en sammenheng mellom forskjellige plager og maten du spiser. Det er ganske individuelt hva slags mat du blir dårlig av og hva slags mat som holder deg frisk.

Har du mange udefinerbare plager "ingen" finner ut av? Stivhet og smerter i kroppen, fordøyelse i ubalanse, nedsatt energi og hukommelse, svingende humør. Dette er noen av de vanlige symptomene på matintoleranse.

Det som er sunt for deg kan være rene giften for andre. Det er viktig å finne ut hva slags mat du ikke tåler og eliminere denne. Jeg anbefaler deg at før du gjør store endringer, snakk med legen og ta tester som kan utelukke sykdommer i tarmen eller allergier. F.eks laktose- og glutenintoleranse.

Reagerer du på enkelte matvarer?

Overfølsomhet for mat kan gi mange ulike og ubehagelige symptomer. Ofte er det vanskelig å se sammenhengen med kostholdet ditt og "plager", fordi det ikke alltid gir en reaksjon med det samme. Derfor syns jeg det er viktig at når du kjenner på ubehag, tenk tilbake på hva du spiste. 

Matintoleranse er ofte knyttet til tarmhelsen.

Når tarmhelsen er god, er cellene i tarmslimhinnen knyttet tett sammen slik at mat kommer ut slik den skal. Hvis slimhinnen i tarmen er skadet og utett, kan ufordøyde proteiner lekke ut og komme over i blodbanen og skape problemer. 

Noe av det viktigste du gjør er å styrke tarmhelsen din. Spis fermentert og prebiotisk mat som er bra for de sunne tarmbakteriene dine. Du kan laste ned PDF med oppskrifter her

Dette er noen vanlige symptomer på matintoleranse:

  • Smerter i ledd og muskler eller ømhet
  • Spenningshodepine, migrene, søvnløshet, ansiktrødming
  • Overspisning, overvekt, undervekt, væskeopphopning
  • Rennende eller kløende øyne, kløende ører
  • Tett nese, bihule problemer, snue, nyseanfall
  • Sinne, humørsvingninger, irritabel, gråter lett
  • Dårlig hukommelse, dårlig konsentrasjon
  • Pustebesvær, kronisk hoste
  • Utslett, kviser, overdrevent hår tap, hetetokter
  • Dårlig energi, sløvhet, tretthet, hyperaktivitet, rastløshet

Som du ser en det mange forskjellige symptomer, som også kan være andre plager.
Hva kan du gjøre for å finne ut om plagene dine skyldes maten du spiser?

Før du starter med testing bør du lage en god plan.

Bli bevist på hva du spiser. Lag deg en matdagbok og skriv ned det du tror du reagerer på og test ut flere ganger for å se om reaksjonen er den samme.
Kutter du ut en matvare, ha en plan på hva skal du bruke istedenfor.

  • ​Start med å ta bort ett kornprodukt, f.eks hvetemel

Du kan kutte ut ett kornprodukt i 1-2 uker og så ser du hva som skjer. Noen tåler ikke fibrene fra korn mens andre tåler ikke de grove fibrene fra grønnsaker. Blir du bedre kan du fortsette å holde deg borte fra denne matgruppen over en lengre periode opp til 3 mnd og så forsiktig prøve å spise litt igjen.
Når du har testet ut første produkt kan du starte med neste.

  • Kutt ut melk og melkeprodukter 1-2 uker

Blir du bedre av å kutte ut melk kan det hende du har laktoseintoleranse. Noen tåler ikke melk men kan spise fete oster og bruke smør.

Hva skal du spise? La kostholdet ditt være så rent som mulig. Bruk hel, ren og naturlig mat, grønnsaker i alle regnbuens farger. Det gir deg mineraler, vitaminer, antioksidanter er med på å holde deg frisk. Spis nok proteiner som er byggesteinene i kroppen din. Kok kjøttkraft og her finner du oppskrift

  • Ikke glem det sunne fettet 

Omega-3 er en essensiell fettsyre, kroppen kan ikke lage denne selv. Omega-3 har gunstig effekter på helsen, kan redusere risiko for hjerte- karsykdommer, redusere åreforkalkning, hemmer dannelse av blodpropper.  
Omega-3 får du fra valnøtter, linfrø, Chiafrø, fet fisk og marint Omega-3 tilskudd danner grunnlaget for betennelsesdempende stoffer i kroppen.

Omega-6 fettsyren er også essensiell, vi trenger jevnlig tilførsel av denne fra maten.
Den finnes først og fremst i frøoljer som solsikkeolje, maisolje, soyaolje og sesamolje, litt i olivenolje, kornprodukter, kjøtt, innmat og meieriprodukter. Feil og for mye Omega-6 øker betennelse.

Hvis det er en ubalanse mellom Omega-6 (for mye) og Omega-3 er med å øke betennelsen i kroppen. Kostholdet kan redusere eller øke risikoene for livssykdommer som hjerte, diabetes 2, betennelse, overvekt og matintoleranser.

Husk at oljer du bruker bør være økologiske og helst på mørke glassflasker som hindrer oljene å harskne.

Spis deg sunnere hver dag, maten spiller en viktig rolle for at du skal ha en god helse gjennom hele livet. 

Ta gjerne kontakt.

Kommentarer

Kommentarer

Hjemmelaget suppe smaker alltid godt

hjemmelaget suppe

Supper er perfekt hverdagsmat, det er raskt og lage, sunt og enkelt og oftest billig mat. En varm og hjemmelaget suppe eller gryteretter smaker alltid nydelig, særlig når det er litt ekstra kaldt ute. Supper passer like godt til lunsj som til middag.

Jeg elsker hjemmelaget supper, det er enkelt å lage og smaker mye bedre en posesuppe. Og du, suppe smaker ekstra godt sammen nystekt brød eller rundstykker med godt smør på. Eller flatbrød.Skal du lage noen enkle og næringsrike supper i høst, må det bli disse to smakfulle variantene!

Disse fargerike suppene har i tillegg en detoxeffekt og styrker milten og tynntarmen.

Næringsrik linse- og tomatsuppe

Her har du en oppskriften på hjemmelager, god og varmende høstsuppe:

  • Finhakk 1 fedd hvitløk
  • 1 bit ingefær
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 ss tomatpuré
  • 1/4 chili eller litt chilipulver
  • 1 liten gul løk
  • 1/2 liten selleri
  • 1 persillerot 
  • 1 - 2 dl røde linser
  • 1 pk økologiske tomater
  • 1 -1,5 liter god kraft, oppskrift

Skjær løk, ingefær, hvitløk, chili i små biter og la dette surre i litt smør eller olje sammen med tomatpuré. Skyll linser godt og surr dem sammen i oljen.
Kutt i små biter 2 gulrøtter og ha i suppen.

Tilsett 1 pk økologiske tomater og la dette surre sammen. Spe med 1- 1,5 liter hjemmelaget kraft eller vann med økologisk kraft eller buljong.

La suppen småkoke til grønnsakene og linsene er møre. Smak til med salt, svart pepper.
Hakk fersk basilikum og ha over før servering, hell litt kaldpresset olivenolje over til slutt.

Ekstra tips: Liker du kokosmelk kan du ha en skvett i suppen, det samme gjelder også fløte.
Server gjerne med stekte kyllingbiter, sprøstekt bacon som smaker godt til sammen med ferskt brød.

Ingenting er som hjemmelaget mat, så her har du en suppe til:
​

Søtpotetsuppe med tomat

  • 1 stor søtpotet, delt i biter
  • 1 boks økologisk tomat i biter
  • 1 gul løk
  • 2 - 3 fedd knust hvitløk
  • hakk 5 cm frisk ingefær eller bruk malt ingefær
  • 1 ts gurkemeie
  • 2 - 3 ss smør 
  • Litt cayennepepper eller chili om du liker suppen sterk
  • Salt og pepper
  • Kjøttkraft eller vann som dekker en cm over grønnsakene

Slik lager du suppen:

Surr løk, hvitløk, ingefær i smør i kjelen. Ha i tomat og la det surre videre. 
Skrell søtpotet og lag små biter, tilsett og hell over kjøttkraft (oppskrift) så det rekker ca. 1 cm. over grønnsakene.
Kok lett til det er mørt, ca. 7-8 min.
Bruk stavmikser eller kjøkkenmaskin og kjør suppen helt glatt. Blir den for tykk tilsetter du litt kokt vann.
Tilsett litt fløte eller kokosmelk for meg smak og fylde.

Server rykende varm med noen drypp olivenolje og litt hakket frisk persille på toppen. 
Ha gjerne med litt brød eller flatbrød med smør på.

Håper du har fått noen gode tips som du kan bruke. Ønsker du flere gode tips, meld deg på "7 dagers suppeutfordring"

Lykke til 🙂

Kommentarer

Kommentarer

5 kostholdstips som gir deg mer energi

Spis sunnere hverdagsmat

La ikke maten stresse deg. Konsentrer deg om de enkle løsningene og planlegg matlagingen slik at du bruker minst mulig energi på å få kostholdet til å fungere. Et godt kostholdstips er selve planleggingen.

Hvis du setter av noen minutter til å lage en matplan og handleliste for hele uken, unngår du en masse impulskjøp. Selv om det er klokt å justere kostvanene når stressnivået når nye høyder, er det også viktig å ikke la kostholdet bli en kilde til stress. Du kan laste ned kostholdstips og matplan her

Fem kostholdstips som øker energien.

Hvis du gir hjernen din riktig næring, og den vil si "takk for maten" ved å bli skarpere, raskere og mindre stresset. Derfor, sunne kostholdstips er energirik mat med nok grønnsaker, fett og proteiner.
  • Velg masse grønne grønnsaker

Spis en blandet grønn salat til måltidet ditt, ha spinat i en omelett eller grønnkål i din favoritt smoothie, enkle måter å spise mer sunt på. Fiber får vi i rikelige mengder fra grønnsaker, frø. Fiber holder tarmene sunne og opprettholder rett bakteriebalanse.

Grønt - spesielt mørke, grønne grønnsaker inneholder vitaminer, mineraler og antioksidanter som hjelper kroppen din til å trives. Les mer om hva et fargerikt kan gjøre for helsen din

  • Spis hel og ren mat

En smart måte i overgangen til et fargerikt og rent kosthold  er å ha fokus på hele matvarer. Gjør endringer  på ett måltid om gangen. Spiser du en sukkerholdig frokost, bytt til en  havregrøt toppet med friske bær og naturlig smør. 

Begynn å endre måltider og snacks som inneholder behandlede ingredienser og erstatte dem med hele matvarer som grønnsaker, frukt, nøtter, sunne fettstoffer, proteiner og mørk sjokolade.

Sjokolade fremmer hjernens produksjon av serotonin, og den intense smaken er forbundet med stor nytelse. Kanskje orker du ikke mange bitene.

  • Kutt ut raffinerte matvarer

Mye hvit ris, brød og pasta er ikke mat som gir god helse. Disse matvarene mangler vitaminer, mineraler, sunt fett, protein og fiber som kroppen trenger. I tillegg har høyt inntak vært forbundet med økt risiko for å utvikle fedme og diabetes. Bytt til sunnere alternativer som havre, bygg, brun ris.

Et ensidig kosthold er verken bra for helsen eller energinivået.

  • Bytt til sunt fett:

Avokado er blant de feteste grønnsakene vi har, men det handler om sunt fett som både metter og er bra for hjernen. Den er rik på oljesyre også. Denne fettsyren har vist seg å sette i gang en reaksjon i hjernen som holder sulten unna.

Valnøtter kan være med å forbedre humøret ditt , men også tenkeevnen sies det. Dette skyldes at valnøttene er rike på det essensielle fettstoffet omega-3.

Omega-3 kan øke blodstrømningen i hjernen som gir mer oksygen til alle hjernecellene. I tillegg er omega-3 råstoff for signalstoffer i hjernen som gir bedre og balansert humør. Derfor, spis fet fisk flere ganger i uka. Også som pålegg!

  • Forskjellige grønne urter, friske og tørkede

Bruk mye grønne urter i matlaging. Som mynteblader, sitronmelisse, basilikum, persille. Disse passer godt sammen med syrlige smaker fra kiwi, grapefrukt, sitron og lime. Bruk krydder som pepper, chili, gurkemeie, ingefær sammen. Det demper betennelse og øker avgiftingen i kroppen.

Helse, kostholdstips og livsstil handler om å ta beviste valg som gjør deg sterkere, sunnere og friskere i hverdag. Det er de gode valgene når det gjelder sunne kostvaner, fysisk aktivitet, god søvn, frisk luft, rent vann, redusere stress. Lykke til 🙂

Ønsker du flere tips fra Sunnere Hverdag meld deg på ​​
 

Ta gjerne kontakt med meg.

Kommentarer

Kommentarer