Frukt, frø og nøtter er noe du bør ha mer av i kostholdet ditt, om du tåler det. Dette er gode energikilder, har et rikelig innhold av sunt fett, mineraler, vitaminer. Også kjent for mange helse fremmende egenskaper. Du kan fint spise en liten neve av dem hver dag, gjerne sammen med litt frukt. 

Har du ingen allergier er det bare å legge det til i ditt daglige kosthold. Husk at frø og nøtter inneholder mye kalorier. Disse kan være en god erstatning for animalske produkter hvis du ønsker ett mer vegetarisk kosthold. 

Det sies at nøtter og kjerner kan beskytte mot hjerte- og karsykdommer. Fettet i nøtter er spesielt sunt, og består for det meste av umettet fett og små mengder mettet fett. I motsetning til animalske kilder til fett, er nøtter fri for transfett og kolesterol, og lite mettet fett.

Alle nøtter og frø er gode kilder til sunt fett

De inneholder protein, fiber, kalsium, jern, sink, sunne essensielle fettsyrer, magnesium o.a.
Nøtter og frø inneholde mange ulike helsefremmende plantestoffer som ikke finnes i mat fra dyreriket. 

Hasselnøtter er rike på protein, magnesium, fosfor, mangan, tiamin og vitamin E. De er kraftige antioksidanter og er kjent for å forbedre hjernens kognitive funksjon.

Pistasjnøtter er en av dem som har færrest kalorier per 100 gram. Det er en god kilde til B6-vitaminer, kobber og mangan. Pistasjnøtter kan også forbedre hjertehelsen.

Mandler er fulle av mineraler

De har mest mineraler blant alle nøtter, protein, fiber, E-vitamin, kobber og magnesium. Mandler kan bidra til å bekjempe betennelse, hjelpe med vektnedgang og forbedre hjertehelsen din.

Lesetips: Har du testet ut fermentert havregrøt

Valnøtter er rik på plantebasert omega-3 fettsyre - proteiner, fiber, magnesium og fosfor. Er kjent for å ha betennelsesdempende effekt på kroppen. Godt for hjertet, og hjelper også med vektkontroll.

Paranøtter har rikelig med selen, er en antioksidant som kan bidra til å redusere smerter. Det er også en god kilde til mangan, fosfor og magnesium.

Her finner du flere av de mest brukte frøene 

Chiafrø har et høyt innhold av jern, folat, kalsium og magnesium. De er rike på omega-3-fettsyrer, som reduserer triglyseridnivåer og bra for hjertets helse. Fiberinnholdet bidrar også til å stabilisere blodsukkernivået og redusere kolesterolet. 

Linfrø er en rik kilde til løselig fiber, kan hjelpe med å senke kolesterolet og stabilisere blodsukkeret. Deres omega-3-fettsyrer er gunstige for helsen. Legg linfrø i vann og spis dette for en bedre fordøyelse.

Gresskarfrø er superfrøene som er rike på B-vitamin, jern, magnesium, sink og protein. De inneholder også en høy mengde aminosyre tryptofan, som er visst kjent for å redusere angst.

Hampfrø er en god protein kilde, er også rik på omega-3 og omega-6 fettsyrer. I hampfrø finnes plantebaserte forbindelsen som er kjent for å hjelpe til med å senke kolesterolnivåene. Hampfrøolje kan hjelpe med å redusere symptomer på eksem og andre inflammatoriske tilstander.

Lesetips: Spis frokost og få en god start på dagen

Sesamfrø er rike på protein, sink og antioksidanter. De skal være kjent for å senke kolesterolnivået, og har betennelsesdempende egenskaper.

Ønsker du flere tips? Last ned og send meg Matplan

Konklusjon: Nøtter og frø inneholder sunt fett, mineraler, vitaminer, er bra for det meste i helsen vår. Chiafrø og linfrø er spesielt bra for en bedre tarmhelse.
Kilde: Matvaretabellen

Hvordan kan jeg hjelpe deg?
Sunnere Hverdag ønsker å gi deg inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. En sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.

Ta gjerne kontakt med meg,  jeg har god tid til å hjelpe deg. 

Bitterstoffer er noe vi kanskje ikke har altfor mye fokus på. Bitter smak er viktig for å bedre fordøyelse og lever. Spis mat med bitter smak, men å være bitter er imidlertid ikke godt for helsen. 

Det sies at bitre og sinte mennesker har høyere blodtrykk og har større sannsynlighet for å utvikle hjerteproblemer og andre sykdommer. Du bør derfor spise mat med bitter smak, men aldri bli bitter mentalt. 

Bitterstoffer øker utskillelse av magesyre, styrker slimhinnene i magen, balanserer blodsukkeret og hjelper leveren til å fungere effektivt. Det anbefales å ta bitre substanser før måltidene for å bedre opptaket av maten. Spesielt til tung, fet mat har man ofte tatt en bitter alkoholholdig drikk til maten.

I vårt moderne kosthold spiser vi ikke så mye av de bitre urtene som våre forfedre så på som en nødvendighet for å beskytte fordøyelsen. Mange plager som halsbrann, lett forhøyet kolesterol og ubalanser i blodsukkeret, kan være et resultat av mangel på bitterstoffer i maten.

Bruk bitre urter og grønnsaker hver dag

Du finner bitter smak i grønne grønnsaker og salater som brokkoli, spinat, rosenkål og grønnkål. Disse er meget bra for å balansere blodsukkeret og stimulere fordøyelsen. Det er viktig å få i deg bitter smak, gjerne via bitre urter, til alle måltider.

Ved å ta noe bittert før maten styrker vi fordøyelsen og leverfunksjonen og forbereder fordøyelsessystemet på maten. Eventuelt kjøp bitterdråper og bruk daglig. 

Les også: For mye magesyre, ta rødbetertesten

• Basilikum finnes i flere sorter 

Du finner for eksempel rød basilikum, sitronbasilikum, og salatbasilikum.  Basilikum har mange medisinske egenskaper. Først og fremst virker det på fordøyelsen som et middel til å lindre plager som luft i magen, magekramper og dårlig fordøyelse. Basilikum har en mild, beroligende effekt som kan være nyttig ved behandling av nervøs irritabilitet, depresjon og søvnproblemer.

• Estragon, det er bladene fra unge skudd som brukes

Smaken på estragon er lett bitter. Hakk eller klipp bladene og bruk det som krydder til stekt kjøtt eller fisk. Estragon passer utmerket i sauser og supper, og det er fransk estragon som er hovedkrydderet i bearnaisesaus. Du kan lett lage estragoneddik ved å legge hele stilker med blad i eddikflasken. 

• Rosmarin inneholder eteriske oljer

Den bitre smaken kan minne litt om kamfer. Bruk rosmarin som te da urten har en fordøyelsesfremmende virkning. Rosmarin te kan også brukes til å bade betente og vanskelig helende sår. Te til utvortes bruk bør være noe sterkere enn den som skal drikkes.

Rosmarin inneholder forskjellige antioksidanter som er i stand til å uskadeliggjøre frie radikaler. Bidrar til å senke aldringsprosessen i cellene.

Frisk og grønn helsedrikk

• Ha alt i en blender og kjør til en glatt masse
• Rens og skjær eller rasp 1 -2 cm ingefær
• ½ renset agurk hvis den ikke er økologisk
• ½ grønn paprika i biter
• 1 neve grønne druer uten sten
• 1 neve frisk spinat eller 2-3 frosne biter
• Tilsett litt væske som du liker
• Smak til med sitron, svart pepper, litt chili og gurkemeie

Hva med en grønn energismoothie?

• 1 grønt oppdelt eple uten skall
• 1/4 renset agurk
• 1 stilk stangselleri
• 2 ss kaldpresset olivenolje
• litt vann og saft av ½ - 1 sitron
• 100 g ferske spinatblader eller 3-4 biter frossen spinat
• 1 avocado og 1 skrelt og oppdelt kiwi
• Tilsett 2- 3 cm ingefær, 1 bit chili, 1 ts gurkemeie, litt svart malt pepper

Putt alt i en blender og kjør til en glatt smoothie.

Da har du fått noen tips og hvordan bruke bitter smak i maten. Ønsker du flere oppskrifter? 
Last ned Smoothieguiden

Hvordan kan jeg hjelpe deg?
Sunnere Hverdag ønsker å gi deg inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. En sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.

 Ta gjerne kontakt med meg.