Hjemmelaget suppe er enkelt å lage og smaker godt og passer like godt til lunsj som til middag. Supper er perfekt hverdagsmat, det er raskt og lage, sunt og enkelt og oftest billig mat. En varm og hjemmelaget suppe eller gryteretter smaker alltid nydelig, særlig når det er litt ekstra kaldt ute.
Jeg elsker hjemmelaget supper og de smaker mye bedre en posesuppe. Og du, suppe smaker godt sammen med brød eller rundstykker med godt smør på. Eller flatbrød. Skal du lage noen enkle og næringsrike supper i høst, må det bli denne smakfulle varianten!
«Kvinner og suppe må man ikke la vente. Da blir de kalde» sitat Otto Serrander
Næringsrik suppe med linse- og tomater
Disse fargerike suppene har i tillegg en detoxeffekt og styrker milten og tynntarmen.
Tomat har et høyt innhold av kostfiber som er gunstig for fordøyelsen.
Lykopen er en av naturens mest effektive antioksidanter, og som gir rødfargen til tomatene. Lykopen blir enda kraftigere om du varmer den opp før du spiser den.
I tillegg inneholder tomat E-vitamin, betakaroten og C-vitamin, som også styrker immunforsvaret og øker opptaket av jern fra andre matvarer.
Linser inneholder mye proteiner og øker ikke blodsukkeret.
Røde linser er spesielt rike på jern, protein, selen, sink, samt sunne, langsomme karbohydrater, og mange helsefremmende plantestoffer. Linser har også et høyt innhold av jern, og inneholder i tillegg mindre mengder av kalsium, folinsyre og magnesium.
Her er en næringsrik oppskrift på suppen
- Finhakk 1 fedd hvitløk
- 1 bit ingefær
- 1 ts gurkemeie
- 2 ss tomatpuré
- 1/4 chili eller litt chilipulver
- 1 liten gul løk
- 1/2 liten selleri
- 1 persillerot
- 2 gulrøtter
- 1 - 2 dl røde linser
- 1 boks økologiske tomater
- 1 -1,5 liter kraft
- 2-3 ss olivenolje i suppen
- 1 dl kokosmelk eller litt fløte
Les også: Slik lager du kraft
Slik gjør du: Skjær løk, riv ingefær, finhakk hvitløk og chili i små biter og la dette surre i litt smør eller olje sammen med tomatpuré. Skyll linser godt og surr dem sammen i oljen. Kutt i små biter 2 gulrøtter og ha i kjelen.
Tilsett de økologiske tomatene og la dette surre sammen. Spe med 1- 1,5 liter hjemmelaget kraft eller vann med økologisk kraft eller buljong.
La suppen småkoke til grønnsakene og linsene er møre. Tilsett kokosmelk/ fløte og smak til med salt, svart pepper. Hakk fersk basilikum, persille og ha over før servering, hell litt kaldpresset olivenolje over til slutt.
Ekstra tips: Server gjerne med stekte kyllingbiter eller sprøstekt bacon som smaker godt til sammen med ferskt brød. Spiser du ikke kjøtt kan du toppe suppen med det du liker.
Håper du har fått noen gode tips som du kan bruke.
Ønsker du flere tips? Last ned
Sunn matplan
Hvordan kan jeg hjelpe deg?
Sunnere Hverdag ønsker å gi deg inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. En sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.
Ta gjerne kontakt med meg, jeg har god tid til å hjelpe deg.
Lykke til 🙂
Legg igjen en kommentar