Lar du grønnsaker, frukt , nøtter og bær være en naturlig del av et sunt og næringsrikt kosthold? Da får du både vitaminer, mineraler og kostfiber – i tillegg er kaloriinnholdet lavt. Vi vet at det er sunt, og har hørt om å spise ”5 om dagen”, gjør du det?

En porsjon med frukt og grønt er 100 gram. Halvparten av de porsjonene bør bestå av grønnsaker, som kan være en større del av matinntaket ditt. Da får du får i deg næringsstoffene som kroppen trenger, og vil kunne gå ned i vekt om det er ønskelig.

” For opprevne nerver og indre uro er selleri din næring og ditt botemiddel”, sitat Hippokrates

Grønt inneholder antioksidanter som beskytter cellene i kroppen vår mot såkalte frie radikaler. Dermed reduseres risikoen for å utvikle livsstilsykdommer. I tillegg inneholder de både vitaminer, fiber og mineraler som er bra for helsa.

Alle trenger å spise mer grønnsaker

Når det gjelder økologisk dyrking eller konvensjonelt dyrkede, så spriker meningene i alle retninger. Det er du og jeg som må velge, jeg tenker dess færre sprøytemidler jo bedre er det for oss og naturen. Friske grønnsaker er uansett godt for helsa.

Bruk grønt, frukt og bær i smoothie
Smoothie er populært og det er med god grunn! Det smaker utrolig godt, er enkelt og raskt å lage, i tillegg til å være sunt. Er du er en av dem som ikke er så glad i grønnsaker, kan du kamuflere dem i en frukt- og grønnsakssmoothie. Prøv med epler, jordbær, gulrøtter, spinat, grønnkål og andre sunne godsaker. Bare fantasien som setter grenser.

Grønn smoothie med mango, avokado

• 100 g grønnkål, spinat fersk eller frosset
• 1 pose frosne mango biter
• 1 ss hakket frisk ingefær
• 1 1/2  sitroner eller lime, presses
• 4 -5 dl vann / kokosmelk
• Smak til med litt chili, svart pepper, gurkemeie
• 1 avokado
• Valgfritt: 1 ss lønnesirup avhengig av søtheten til frukt

Ha grønnkål, mango, ingefær i blenderen. Mengden av vann vil avhenge av hvor mange av ingrediensene er frosset. Bland, tilsett vann litt om gangen etter behov. Putt i avokado tilslutt. Når alt er godt blandet, smak og juster krydder etter behov. Og for mer frisk smak, tilsett litt sitronsaft. For å gjøre det tykkere / kaldere, tilsett litt is. Kanskje litt kokosmelk hvis du liker det.

Server favorittsuppen med grovbrød og nyt!

Lag grønnsakssupper fra bunn. Ingen ting som smaker så godt som hjemmelaget suppe, den varmer og metter, er billig og sunn mat. Lager du ekstra mye, frys ned i porsjoner. Bruk mange forskjellige grønnsaker, som sellerirot, gulrøtter, brokkoli, blomkål, sellerirot, purre, poteter, løk eller tomater.

Hva med bønner og linser istedenfor potet? Tilsett friske urter, bruk chili, ingefær, hvitløk for å piffe opp. Har du barn som ikke liker grønnsaker, bruk stavmikser og mos suppen så den blir glatt og fin.
Oppskrift på supergod kraft finner du her.

Har du prøvd å stek sprø grønnsakschips?

Visste du at du kan lage deilige chips av mye annet enn bare poteter? Mange grønnsaker, som for eksempel grønnkålblader, søtpotet og gulrøtter, kan være gode utgangspunkter for sunn snacks. Og med litt fantasi og krydder kan du få chips som er både salte, søte og sterke.

Grønnkålschips: Skyll og rens kålen, riv bladene i grove biter. Gni inn litt olivenolje og fordel utover et stekebrett med bakepapir, dryss over en klype salt. Stek grønnkålen ved 150˚C (bruk varmluft) til grønnkålen blir sprø. Det kan ta ca. 15 – 20 minutter.

Lesetips: Matens farger og smak påvirker helsen din

Du kan også bruke lavere temperatur og lengre steketid. Hvis bladene virker litt tykke, kan du snu dem en gang underveis i stekingen og eventuelt legge til 5 minutter på steketiden. Pass på så de ikke blir brent!

Bytt ut taco lefsene med salatblader

Dersom du ønsker å spise sunnere og mer grønnsaker er et godt tips å bytte ut taco lefsene med salatblader – dette smaker akkurat like godt, samtidig som det er mye sunnere.

For eksempel bruk hele blader av hjertesalat. Disse er passe store, smaker friskt og er knasende sprø. I tillegg er hjertesalat rik på A-vitamin, C-vitamin og B-vitamin, noe som er topp for helsa. Istedenfor kjøtt kan du bruke brune bønner. Og hjemmelaget tomatsaus.

Lag grønnsaksvafler til frokost

Hvis du sliter med å få i deg «fem om dagen» kan det å lage grønnsaksvafler til frokost være en smart idé! Bare sett i gang og prøve deg fram.  I tillegg til grønnsakene som står oppført i oppskriften, kan også kålrot, persillerot og sellerirot brukes.

• 1 liten søtpotet, 2-3 gulrot eller du kan raspe brokkoli, blomkål
• litt finhakket frisk kruspersille og finskåret frisk gressløk eller vårløk
• 2 egg, 2 ss smør
• salt og hvit pepper
• 1 – 2 ss chiafrø

Slik gjør du:

Skrell søtpotetene og gulrøttene og riv dem på et råkostjern. Klem ut litt av vannet og ha dem i en bolle. Tilsett kruspersille og gressløk og bland alt godt sammen. Tilsett eggene. Smelt smøret og ha det i røren. Smak til med salt og hvit pepper. Ha i chiafrø og la dem svelle i ca 15 min. Det gjør røra er passe tykk, blir den for tykk, ha i litt vann, melk. Stek grønnsaksvaflene i vaffeljern og avkjøl på rist.

Håper du har fått litt inspirasjon til å spise mer grønnsaker.

Sunnere Hverdag ønsker å gi deg inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. En sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.

Ta gjerne kontakt med meg, jeg har god tid til å hjelpe deg.

Det er sant, du kan virkelig spise deg friskere med ett fargerikt, rent og naturlig kosthold. En god helse bygger du med sunn hverdagsmat og fargerike variasjoner. Kroppen trenger gode næringsstoffer hver dag. Derfor er det viktig at maten du spiser er den maten som du tåler.

Kanskje har du kjent at du blir dårlig og uvel og likevel spiser du det samme igjen og igjen? Kjent på at du stadig har vondt i magen, hodepine, er sliten, har vonde ledd og muskler og kanskje hudproblemer?

Mange sykdommer og plager skyldes feil kosthold. Hva slags mat du blir syk av og hva slags mat som passer deg best er helt individuelt. Det som er sunn mat for noen kan være rene giften for andre.

Alle vil ha forandringer, men er du villige til å forandre deg slik at du kan skape nye, sunnere vaner for din egen helse?

Kostholdet påvirker hele helsen din.

Det viktigste er å finne ut hvilke matsorter du ikke tåler og eliminere denne. Har du utvikler intoleranse for visse matvarer, dannes det antistoffer i blodet mot denne maten. Dette gir igjen en rekke kjemiske reaksjoner som oppleves som symptomer eller ubehag.

Det er mange ulike plager og ubehagelige symptomer som ikke alltid settes i sammenheng med maten du spiser. Husk, det er viktig å kontakte lege før du starter med å endre kostholdet ditt radikalt.

Hvis du f.eks har ulike betennelsesreaksjoner er det viktig at du spise betennelsesdempende mat. Har du problemer med fordøyelsen, spis tarmvennlig mat. Er du i faresonen for diabetes må du kutte ut sukker og andre raske karbohydrater.

Uansett hva du gjør, snakk med legen først for å kartlegge din utfordring. Fortell at du ønsker å spise deg friskere.

Du kan spise deg friskere med mer av dette:

Fermentert mat og drikke sikre deg daglig inntak for en sunnere tarmflora. Sammen med syrnede meieriprodukt med naturlig gode bakteriekulturer eller tilsatt probiotika for å styrke tarmen.

Velg friske og fargerike grønnsaker, frukt og bær med lav GI som: bringebær, jordbær, blåbær, epler, pærer. Du finner også antioksidantrike krydder og urter, særlig ingefær, hvitløk og gurkemeie passer godt i matlaging, i smoothie og dressinger.

Lag mest mulig mat fra bunnen av med rene råvarer. Spiser du fet fisk får du også Omega-3-fettsyrer. Godt fett får du også fra oliven, avokado, valnøtter, linfrø og olivenolje. Fiber fra grove kornprodukter er bra for fordøyelsen. Spis også en håndfull usaltede, rå nøtter daglig. i tillegg nyt noen biter av mørk sjokolade hver dag.

Spis mindre av dette:

• Ferdigmat med bearbeidet fett, transfett og palmeolje.
• Mye bearbeidet kjøttprodukter
• Mettet fett, raffinert mel og sukker er med å øke nivå av betennelsesstoffer i blodet
• Spis mindre av karbohydratrike matvarer, som pasta, poteter
• Omega-6 – vanlig kilder inkluderer solsikkeolje og palmeolje

Syns du dette er vanskelig?

Jeg har selv vært der og innrømmer at det har vært tøft og mange ganger tenkte jeg å gi opp. Jeg er så glad for jeg ikke gjorde det, nå er jeg klar til å hjelpe deg.

Les også: Spis deg fri fra betennelse

Kanskje er det dette du trenger som svar på dine utfordringer. Bygg din sterke  og unike helse hver dag. Du kan sette dine egne mål og spise deg friskere dag for dag.

Hvordan kan jeg hjelpe deg? Sunnere Hverdag ønsker å gi deg inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. En sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.

Når du spiser mat som gir mer styrke, skjer det underverk i kroppen din. Mat har stor effekt på helsen, både i positiv eller negativ retning. Sliter du med ulike betennelse i ledd, muskler og bindevev, kan det være viktig å tenke over hva du spiser. Visste du at de fleste kroniske sykdommer starter med en liten betennelse?

Når vi spiser mat som kroppen ikke tåler, kan det gi smerter, dårlig fordøyelse, hudproblemer eller dårlig nattesøvn. Jeg vet at det ikke er lett å være bevist på hva som påvirker betennelse i kroppen. Trenger det å være sånn? Du kan lære og gjøre noe, selv om det krever en del av deg å satser på mat som medisin.

Lesetips: Spis deg fri fra betennelse

” Om noen ønsker seg en god helse, må denne først spørre seg om hun er klar til å slippe tak i årsakene til sin smerte. Bare da er det mulig å hjelpe henne.” sitat Hippokrates

Naturlig mat gir mer styrke og energi

Det er ikke en mattype eller grønnsak som reduserer helseplager. Du må spise flere ingredienser som demper betennelser, samtidig  kutte ned på mat som øker betennelser for å få god effekt av endringene dine. Det tar tid og tålmodighet.

Her er noen forslag til hva du kan spise mer av eller redusere

Spis mer fete fiskeslag med Omega-3-fettsyrer. Ta tilskudd av fiskeolje tilsatt vitamin D om vinteren. Bruk fett fra oliven, avokado, økologiske olivenolje, linfrøolje. Spis litt usaltede, rå nøtter og frø – en liten håndfull daglig.

Ha fokus på sesongens friske bringebær, jordbær, blåbær, solbær. Velg frukt med lav GI som ikke påvirker blodsukker mye. Bruk grønne bladgrønnsaker som har mye antioksidanter. Det har også krydder og urter, særlig ingefær, hvitløk og gurkemeie.

Spis fiberrik mat i form av grove kornprodukter om du tåler det. La syrnede meieriprodukt med naturlig bakteriekulturer være en del av hverdagsmaten. Husk, fermentert mat eller drikke hver dag. Reduser bearbeidet kjøtt, melprodukter, sukker og kutt ut ferdigmat med lang holdbarhet.

Kok kraft og drikk hver dag, her er oppskrift

Lesetips: De sunneste grønnsakene du kan spise

Det er i de sterke fargene antioksidantene ligger

Kjenner du til Yin og Yang?
Det er gamle kinesiske symbolbegreper for de to grunnkreftene som sammen skaper naturens kretsløp og menneskelivets orden. Disse to elementene gjensidig utfyller hverandre og utgjør en «høyere enhet».

Yin tenkes som et feminint prinsipp, representerer det jordiske, det mørke, kalde, nordlige, vinterlige. Yin står for utrensning, detox. Yang oppfattes maskulint og representerer det himmelske, lyse, varme, sørlige og sommerlige. Yang øker sirkulasjon, varmer, skaper energi og økt stoffskifte.

Det er de blå, grønn og lilla fargene som er Yin
Dette er mat med farger som virker svalende eller kald. Eksempler er blåbær, bjørnebær, stikkelsbær, blå druer, solbær, kirsebær, fiken, plomme, rødbeter, aubergine, rødløk, rødkål.

Mat med grønne farger kan du virkelig fråtse i.

Dette er basedannende grønnsaker og urter: Brokkoli, asparges, spinat, grønn paprika, kål, selleri, squash, lime, salat, spirer, sukkererter, avokado, purre, vårløk, kiwi, grønn te.

Krydderurter: gressløk, dill, timian, mynte, basilikum, rosmarin, persille, sitronmelisse.

Fargene rødt, oransje og gule farger er Yang  

Mat med oransje og gul farge er appelsin, klementin, cantaloupe melon, sharon, aprikos, mango, eple, ananas, gul plomme, nype, multer, sitron og ingefær, gurkemeie. Du finner det også i grønnsaker som gulrot, søtpotet, kålrot, gresskar og gul paprika.

Mat med rød farge, grønnsaker, bær og frukt: rød paprika, granateple, tomater, chili, bringebær, tyttebær, tranebær, jordbær, røde druer og vannmelon.

Som en konklusjon: Alle grønnsaker, frukt og bær med sterke farger inneholder antioksidanter som stimulerer kroppen og som demper oksidativt stress. Oksidativ stress er en av årsakene til flere sykdommer som betennelsesrelaterte sykdommer. Det er derfor det er viktig og spise mat som medisin, din fargerike medisin!

Sunnere Hverdag ønsker å gi deg inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. En sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.

Ta gjerne kontakt med meg.