Når du spiser mat som gir mer styrke, skjer det underverk i kroppen din. Mat har stor effekt på helsen, både i positiv eller negativ retning. Sliter du med ulike betennelse i ledd, muskler og bindevev, kan det være viktig å tenke over hva du spiser. Visste du at de fleste kroniske sykdommer starter med en liten betennelse?

Når vi spiser mat som kroppen ikke tåler, kan det gi smerter, dårlig fordøyelse, hudproblemer eller dårlig nattesøvn. Jeg vet at det ikke er lett å være bevist på hva som påvirker betennelse i kroppen. Trenger det å være sånn? Du kan lære og gjøre noe, selv om det krever en del av deg å satser på mat som medisin. 

Lesetips: Spis deg fri fra betennelse

” Om noen ønsker seg en god helse, må denne først spørre seg om hun er klar til å slippe tak i årsakene til sin smerte. Bare da er det mulig å hjelpe henne.” sitat Hippokrates

Naturlig mat gir mer styrke og energi  

Det er ikke en mattype eller grønnsak som reduserer helseplager. Du må spise flere ingredienser som demper betennelser, samtidig  kutte ned på mat som øker betennelser for å få god effekt av endringene dine. Det tar tid og tålmodighet.

Her er noen forslag til hva du kan spise mer av eller redusere

Spis mer fete fiskeslag med Omega-3-fettsyrer. Ta tilskudd av fiskeolje tilsatt vitamin D om vinteren. Bruk fett fra oliven, avokado, økologiske olivenolje, linfrøolje. Spis litt usaltede, rå nøtter og frø – en liten håndfull daglig.

Ha fokus på sesongens friske bringebær, jordbær, blåbær, solbær. Velg frukt med lav GI som ikke påvirker blodsukker mye. Bruk grønne bladgrønnsaker som har mye antioksidanter. Det har også krydder og urter, særlig ingefær, hvitløk og gurkemeie.

Spis fiberrik mat i form av grove kornprodukter om du tåler det. La syrnede meieriprodukt med naturlig bakteriekulturer være en del av hverdagsmaten. Husk, fermentert mat eller drikke hver dag. Reduser bearbeidet kjøtt, melprodukter, sukker og kutt ut ferdigmat med lang holdbarhet.

Kok kraft og drikk hver dag, her er oppskrift

Lesetips: De sunneste grønnsakene du kan spise

Det er i de sterke fargene antioksidantene ligger 

Kjenner du til Yin og Yang? Det er gamle kinesiske symbolbegreper for de to grunnkreftene som sammen skaper naturens kretsløp og menneskelivets orden. Disse to elementene gjensidig utfyller hverandre og utgjør en "høyere enhet".

Yin tenkes som et feminint prinsipp, representerer det jordiske, det mørke, kalde, nordlige, vinterlige.
Yin står for utrensning, detox.
Yang oppfattes maskulint og representerer det himmelske, lyse, varme, sørlige og sommerlige. Yang øker sirkulasjon, varmer, skaper energi og økt stoffskifte. 

Det er de blå, grønn og lilla fargene som er Yin
Dette er mat med farger som virker svalende eller kald. Eksempler er blåbær, bjørnebær, stikkelsbær, blå druer, solbær, kirsebær, fiken, plomme, rødbeter, aubergine, rødløk, rødkål.

Mat med grønne farger kan du virkelig fråtse i 
Dette er basedannende grønnsaker og urter: Brokkoli, asparges, spinat, grønn paprika, kål, selleri, squash, lime, salat, spirer, sukkererter, avokado, purre, vårløk, kiwi, grønn te.
Krydderurter: gressløk, dill, timian, mynte, basilikum, rosmarin, persille, sitronmelisse.

Fargene rødt, oransje og gule farger er Yang  

Mat med oransje og gul farge er appelsin, klementin, cantaloupe melon, sharon, aprikos, mango, eple, ananas, gul plomme, nype, multer, sitron og ingefær, gurkemeie.
Du finner det også i grønnsaker som gulrot, søtpotet, kålrot, gresskar og gul paprika. 

Mat med rød farge, grønnsaker, bær og frukt: rød paprika, granateple, tomater, chili, bringebær, tyttebær, tranebær, jordbær, røde druer og vannmelon.

Som en konklusjon:
Alle grønnsaker, frukt og bær med sterke farger inneholder antioksidanter som stimulerer kroppen og som demper oksidativt stress.
Oksidativ stress er en av årsakene til flere sykdommer som betennelsesrelaterte sykdommer. Det er derfor det er viktig og spise mat som medisin, din fargerike medisin!

Ønsker du flere tips fra Sunnere Hverdag? Last ned Spis deg friskere minikurs

Hvordan kan jeg hjelpe deg?
Sunnere Hverdag ønsker å gi deg inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. En sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.

Ta gjerne kontakt med meg.

La grønnsaker, frukt og bær være en naturlig del av et sunt og næringsrikt kosthold. Det gir deg både vitaminer, mineraler og kostfiber – i tillegg er kaloriinnholdet lavt. Vi vet at det er sunt, og har hørt om å spise ”5 om dagen”, gjør du det?

En porsjon med frukt og grønt er 100 gram. Halvparten av de porsjonene bør bestå av grønnsaker, som kan være en større del av matinntaket ditt. Da får du får i deg næringsstoffene som kroppen trenger, og vil kunne gå ned i vekt om det er ønskelig.

” For opprevne nerver og indre uro er selleri din næring og ditt botemiddel”, sitat Hippokrates

Grønt inneholder antioksidanter som beskytter cellene i kroppen vår mot såkalte frie radikaler. Dermed reduseres risikoen for å utvikle livsstilsykdommer. I tillegg inneholder de både vitaminer, fiber og mineraler som er bra for helsa.

Alle bør spise mer grønnsaker, bær og frukt

Når det gjelder økologisk dyrking eller konvensjonelt dyrkede, så spriker meningene i alle retninger. Det er du og jeg som må velge, jo færre sprøytemidler jo bedre er det for deg og naturen. Friske grønnsaker er uansett godt for helsa.

Bruk grønt, frukt og bær i smoothie
Smoothie er populært og det er med god grunn! Det smaker utrolig godt, er enkelt og raskt å lage, i tillegg til å være sunt. Er du er en av dem som ikke er så glad i grønnsaker, kan du kamuflere dem i en frukt- og grønnsakssmoothie.
Prøv med epler, jordbær, gulrøtter, spinat, grønnkål og andre sunne godsaker. Bare fantasien som setter grenser.

Ønsker du oppskrifter: Last ned SmoothieGuiden

Grønn smoothie med mango, avokado

• 100 g grønnkål, spinat fersk eller frosset
• 1 pose frosne mangobiter
• 1 ss hakket frisk ingefær
• 1 1/2 - 2 sitroner eller lime, presses
• 4-5 dl vann
• Smak til med litt chili, svart pepper, gurkemeie
• 1 avokado
• Valgfritt: 1 ss lønnesirup avhengig av søtheten til frukt

Ha grønnkål, mango, ingefær i blenderen. Mengden av vann vil avhenge av hvor mange av ingrediensene er frosset. Bland, tilsette vann litt om gangen etter behov. Putt i avokado tilslutt. Når alt er godt blandet, smak og juster krydder etter behov. Og for mer smak, tilsett litt sitronsaft. For å gjøre det tykkere / kaldere, tilsett litt is.

Server favorittsuppen med grovbrød, nyt! 

Lag grønnsakssupper fra bunn. Ingen ting som smaker så godt som hjemmelaget suppe, den varmer og metter, er billig og sunn mat. Lager du ekstra mye, frys ned i porsjoner. Bruk mange forskjellige grønnsaker, som sellerirot, gulrøtter, brokkoli, blomkål, sellerirot, purre, poteter, løk eller tomater.

Hva med bønner og linser istedenfor potet? Tilsett friske urter, bruk chili, ingefær, hvitløk for å piffe opp. Har du barn som ikke liker grønnsaker, bruk stavmikseren og mos suppen, den blir glatt og fin.

Oppskrift på supergod kraft finner du her.

Har du prøvd å stek sprø grønnsakschips?

Visste du at du kan lage deilige chips av mye annet enn bare poteter? Mange grønnsaker, som for eksempel grønnkålblader, søtpotet og gulrøtter, kan være gode utgangspunkter for sunn snacks. Og med litt fantasi og krydder kan du få chips som er både salte, søte og sterke.

Grønnkålschips:
Skyll og rens kålen, riv bladene i grove biter. Gni inn litt olivenolje og fordel utover et stekebrett med bakepapir, dryss over en klype salt.
Stek grønnkålen ved 150˚C (bruk varmluft) til grønnkålen blir sprø. Det kan ta ca. 15 – 20 minutter.

Lesetips: Farger og smak påvirker helsen din

Du kan også bruke lavere temperatur og lengre steketid. Hvis bladene virker litt tykke, kan du snu dem en gang underveis i stekingen og eventuelt legge til 5 minutter på steketiden. Pass på så de ikke blir brent!

Bytt ut tacolefsene med salatblader

Dersom du ønsker å spise sunnere og mer grønnsaker er et godt tips å bytte ut tacolefsene med salatblader - dette smaker akkurat like godt, samtidig som det er mye sunnere.

For eksempel bruk hele blader av hjertesalat. Disse er passe store, smaker friskt og er knasende sprø. I tillegg er hjertesalat rik på A-vitamin, C-vitamin og B-vitamin, noe som er topp for helsa. Istedenfor kjøtt kan du bruke brune bønner. Og hjemmelaget tomatsaus.

Lag grønnsaksvafler til frokost

Hvis du sliter med å få i deg «fem om dagen» kan det å lage grønnsaksvafler til frokost være en smart idé! Bare sett i gang og prøve deg fram.  I tillegg til grønnsakene som står oppført i oppskriften, kan også kålrot, persillerot og sellerirot brukes.

• 1 liten søtpotet, 2-3 gulrot eller du kan raspe brokkoli, blomkål
• litt finhakket frisk kruspersille og finskåret frisk gressløk eller vårløk
• 2 egg, 2 ss smør
• salt og hvit pepper
• 1 -2 ss chiafrø

Slik gjør du:

Skrell søtpotetene og gulrøttene og riv dem på et råkostjern. Klem ut litt av vannet og ha dem i en bolle. Tilsett kruspersille og gressløk og bland alt godt sammen. Tilsett eggene.
Smelt smøret og ha det i røren. Smak til med salt og hvit pepper.
 
Ha i chiafrø og la dem svelle i ca 15 min. Det gjør røra er passe tykk, blir den for tykk, ha i litt vann, melk.
Stek grønnsaksvaflene i vaffeljern og avkjøl på rist.

Håper du har fått litt inspirasjon til å spise mer grønnsaker.

Hvordan kan jeg hjelpe deg?
Sunnere Hverdag ønsker å gi deg inspirasjon, motivasjon slik at du tar sunne kostholdsvalg. En sunn livsstil som fremmer god helse, god samvittighet og en kropp i balanse.

Ta gjerne kontakt med meg, jeg har god tid til å hjelpe deg.